Q/CTL 0002 S-2020 蔬菜制品
本标准规定了蔬菜制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。

本标准适用于以盐渍蔬菜(大头菜、虹豆、辣椒、榨菜等）一种或几种为主要原料，适量添加食用植物油、食用菌、食用盐、豆瓣酱、食用香辛料(大蒜、生姜、辣椒等)、加或不加甜味剂、防腐剂、味精、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、食用香精香料等，经预处理、拌料、炒制或不炒制、灌装封口、灭菌或不灭菌、包装等工艺加工而成的即食蔬菜制品。