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Q/PSXZ 0001 S-2020 风味牛板筋
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-01-01
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-01-01
颁发部门 磐石市兴泽食品有限公司 废止日期 2024-01-19
标准介绍
Q/PSXZ 0001 S-2020 风味牛板筋
Q/PSXZ 0001 S-2020 风味牛板筋
本标准适用于以牛板筋为主要原料,经过原料前处理、煮制、冷却或冷冻、修整(切段或不切段、撕丝或切条或切片或切丁或切碎条、挑选或不挑选,或其他修整处理)后加入白砂糖、大豆油、小米辣(或山椒)、芝麻、辣椒、花生、大蒜、食用盐、郫县豆瓣、复合固态调味料、香辛料(孜然、麻椒、胡椒、花椒中不加入或加入一种或多种)、味精、玉米淀粉、食品用香精、辣椒红、呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾中所有辅料、添加剂其中的一种或多种(具体参见配料表),经拌料、封装、灭菌等工艺制成的酱卤肉制品风味牛板筋;或以修整加工后的牛板筋封装后的牛板筋包为主要原料、加入混合后的固态粉料包(自产或外购)、半固态酱料包(自产或外购)、调味油包(自产或外购)、油辣椒包(自产或外购)中的两种或多种,经封装然后分别灭菌或不灭菌,再经装盒或袋后制成的冷藏/常温储存的现吃现拌酱卤肉制品风味牛板筋产品。
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 行业分类: 肉制品
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