Q/FJSX 0001 S-2019 肉松慕斯蛋糕
本标准规定了肉松慕斯蛋糕的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，鲜鸡蛋、肉松、水、白砂糖、食用植物油、食用玉米淀粉、食用盐为辅料，添加或不添加山梨糖醇、甘油、复配乳化稳定剂（食用玉米淀粉、聚甘油脂肪酸酯、焦磷酸二氢二钠、黄原胶、脂肪酶、单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、碳酸氢钠）、复配膨松剂（食用玉米淀粉、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钙）、β-胡萝卜素（着色剂）、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、山梨酸钾、丙酸钠、脱氢乙酸钠、食品用香精、食品用香料，经配料、搅拌、烘烤、成型、加肉松、包装工序制成的肉松慕斯蛋糕。