Q/XMZL 0001 S-2019 酒果冻
本标准规定了酒果冻的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输、保质期等内容。

本标准适用于以水、白砂糖、果葡糖浆、果冻粉、食用酒精、食品添加剂（柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、食品用香精、山梨酸钾、乙酰磺胺酸钾、甜蜜素、诱惑红、亮蓝、柠檬黄）为原辅料，经前处理、化糖、溶胶、过滤、调配、灌装、封口、杀菌、冷却、风干、包装等工艺制成的果冻制品。