Q/SXYM 0001 S-2019 肉制品
本标准规定了肉制品的分类,技术要求,生产加工过程的卫生要求,试验方法,检验规则,标志、标识、包装、运输、贮存和保质期以及召回。

本标准适用于以鲜（冻）鸡或鸭肉为原料，添加食用盐、白砂糖、味精、辣椒（或不添加）、花椒（或不添加）、桂皮、八角、丁香、生姜、料酒、添加（或不添加）食品添加剂乳酸链球菌素、乙基麦芽酚,经清洗、腌制、修整、烘（或熏）烤、包装、高温杀菌（或微波杀菌）、冷却、装箱入库等工序而制成的肉制品。