Q/WLXS 0001 S-2019 风味肉脯
本标准规定了风味肉脯的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为原料，以白砂糖、海藻糖、鱼露、蛋白液、食用盐、香辛料、食品用香精香料、谷氨酸钠、甘油（又名丙三醇）、辣椒红、红曲红、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、5′-呈味核苷酸二钠中的一种或几种为辅料，经选料、修整、绞碎或切片、配料、腌制、摊筛（或成型）、烘干、熟制、冷却、包装、杀菌（或不杀菌）而制成的风味肉脯。