Q/XMYQ 0004 S-2019 干制食用菌
本标准规定了干制食用菌的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以一种或多种食用菌【香菇、银耳、黑木耳、姬松茸、金钱菇、珍珠菇、茶树菇、杏鲍菇、蛹虫草、虫草花、竹荪、羊肚菌、牛肝菌、鸡油菌、鸡枞菌、北风菌、滑子菇、猴头菇、金针菇、花菇、冬菇、草菇、毛木耳、玉木耳，秋木耳、红菇、松露、马鞍菌、块菌、口蘑、鹿茸菇、平菇、松口蘑（松茸）、灵芝、榛蘑、真姬菇、蟹味菇、鲍鱼菇、青头菌、鸡腿菇、白灵菇、秀珍菇、双孢蘑菇、大球盖菇、长根菇、灰树花、金耳、绣球菌、榆黄菇、元蘑、裂褶菌、黑皮鸡枞】为原料，经预处理、干燥、拼配或不拼配、包装等工艺加工制成的非即食干制食用菌。

本标准同样适用于直接购置成品进行分装的干制食用菌。