Q/ZZGS 0002 S-2019 即食肉脯
本标准规定了即食肉脯的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，大豆分离蛋白、食用淀粉、白砂糖、食用盐、味精、香辛料、鱼露中的两种或两种以上为辅料，适量使用呈味核苷酸二钠、乳酸钠、乙基麦芽酚、复配水分保持剂（六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠）、D-异抗坏血酸钠、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、食品用香精、食品用香料中的一种或几种，经修整、劈片（或绞碎）、搅料、定型、烘干、烤制、包装等工序制成的即食肉脯产品。