Q/GTJX 0012 S-2020 面制品
本标准规定面制品的分类、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以小麦粉、水为主要原料，白砂糖为辅料，添加或不添加鲜（冻）畜肉、蔬菜、食用盐、食用植物油、味精、鸡精调味料、红糖、陈皮、鸡蛋、香辛料、葱、姜、食用菌、猪油、酱油、糯米、蚝油、碳酸钠、酵母，复配膨松剂（碳酸氢钠、磷酸二氢钠，碳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸、DL-苹果酸、焦磷酸二氢二钠、木聚糖酶、淀粉）或复配膨松剂（单，双甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、维生素C、木聚糖酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、谷朊粉、大豆蛋白粉）经原料处理、和面、和馅或不和馅、成型、醒发或不醒发、蒸制、冷却、包装工序制成的面制品系列。