Q/JJJF 0001 S-2020 软牛轧饼
本标准规定了软牛轧饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，食用植物油、麦芽糖、白砂糖、赤砂糖、海藻糖、无水奶油、乳粉、蛋白粉、青葱、洋葱、芝麻、炼乳、葡萄糖浆、果葡糖浆、调合炼乳粉、海苔（调味紫菜）、酸奶粉（调制乳粉）、果酱调味粉、干酪粉、食用淀粉、鸡蛋清、亚麻籽（熟制）、咸蛋黄、咸蛋黄酱、咸蛋黄粉、坚果籽类、果干、蜜饯、浓缩果汁（浆）、果酱、黑糖、话梅、起酥油、食用盐、食品加工用酵母中的几种为辅料，添加或不添加食品添加剂麦芽糖醇液、山梨糖醇液、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、甘油、磷脂、碳酸氢钠、焦亚硫酸钠、乳酸、乳酸钠、海藻酸钠、磷酸二氢钙、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、果胶、卡拉胶、食品用香精、食品用香料，经调粉混合、成型、烘烤、煮糖浆、搅拌、冷却、夹心、包装等工序而制成的软牛轧饼。