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Q/LXJT 0015 S-2019 佛跳墙罐头
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-02-20
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-03-20
颁发部门 立兴集团有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/LXJT 0015 S-2019 佛跳墙罐头
本标准规定了佛跳墙罐头的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于选取鲍鱼、鱼翅、海参、甲鱼裙、翅裙、鱼唇、墨鱼、目鱼、瑶柱、螺肉、鱼肚、牦牛皮胶、鹿筋、鹿肉、猪蹄、蹄筋、猪肚、鸡肉、鸭肉、鸭胗、鸽蛋、鹌鹑蛋中的几种为主要原料,以素海参、食用菌(不包括银耳)、竹笋中的一种或多种为辅料,添加由猪排、鸡肉、鸭肉、肉鸽、中式火腿、食用盐、味精、冰糖、调味料酒、香辛料加水熬制而成的高汤,经加工处理、热烫、灌装、密封、高温杀菌等工艺加工而成的佛跳墙罐头。
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