Q/ZMXH 0006 S-2019 冷冻预制调理肉制品

Q/ZMXH 0006 S-2019 冷冻预制调理肉制品
本标准规定了冷冻预制调理肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期及召回。 本标准适用于以鲜（冻）畜、禽产品为原料，适量添加食用盐、味精、白砂糖、酱油、香辛料（肉桂、甘草、八角、小茴香、黑胡椒、白胡椒、辣椒、蒜）、食用淀粉、碳酸氢钠、呈味核苷酸二钠、食品用酶制剂（木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、脂肪酶）和食品用香精中的若干种为辅料，经物料处理、腌渍、包装、冷冻贮存而制成的冷冻预制调理肉制品，属于一种预制调理肉制品。