Q/PTCW 0001 S-2019 蔗熏肉制品

Q/PTCW 0001 S-2019 蔗熏肉制品
本标准规定了蔗熏肉制品的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于本公司以鲜、冻畜禽肉（含可食用畜禽内脏）为主要原料，配以食用盐、味精、白砂糖、酱油、香辛料、大豆分离蛋白，添加或不添加醋酸酯淀粉、复配保水剂、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、食品用香精，经选料、修整、配料、腌制、滚揉、整形（或不整形）、预蒸煮（或不预蒸煮）、烘烤、炭烧甘蔗造烟熏制、冷却、真空包装、常温或冷冻贮存工序加工制成的熏烤类熟肉制品。