Q/ZZQZ 0001 S-2019 即食肉制品

Q/ZZQZ 0001 S-2019 即食肉制品
本标准规定了即食肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，白砂糖、食用盐、味精为辅料，添加或不添加酱油、香辛料、豆粉、麦芽糊精、蔬菜干制品、水果干制品、藻类干制品、坚果、海藻糖、食用植物油、复合调味料、水产调味料、牛肉粉、红曲红、辣椒红、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠、甘油、乳酸钠、食品用香精、食品用香料、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠），经选肉、洗肉、煮肉、整形或不整形、调味或腌制、炒制、烘干或不烘干、冷却、包装工序制成的即食肉制品。