Q/XYKL 0010 S-2019 发酵面制品预拌粉
本标准规定了发酵面制品预拌粉的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，食品加工用酵母(加或不加)、白砂糖、马铃薯淀粉、干豆粉、紫薯粉、黑米粉、糯米粉、水果粉、蔬菜粉、全麦粉、红薯粉、玉米粉、苦荞粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、魔芋粉为辅料(一种或几种)，添加食品添加剂，经配料、混合、搅拌、包装等工艺生产而成的发酵面制品预拌粉，用于制作馒头、包子、花卷等发酵面制品。