Q/MZHH 0002 S-2019 方便荞麦碗托
本标准规定了方便荞麦碗托的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以陕北三边地区主产的甜荞麦、饮用水为原料，经脱壳制米、加水泡制、研磨成浆、过滤除渣、舀浆注碗、蒸制成型、冷却脱碗、包装(抽真空)、杀菌工序加工而成的荞麦碗托；以经检疫合格的新鲜猪、羊、驴内脏(肝、心、肺)为主料，经过清洗、煮制(半熟)、切分，再用适量食用植物油、配以酿造食醋、辣椒、食用盐、味精、鸡精等调味料进行炒制，最后再经灌装、灭菌加工工序制成的复合调味料包；荞麦碗托与复合调味料包组合成为方便荞麦碗托。