Q/LYCJ 0002 S-2019 乌鸡香菇酱
本标准规定了乌鸡香菇酱的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以香菇、略阳乌鸡、生活饮用水为主要原料，香菇清洗、切丁，略阳乌鸡骨肉分离，肉切丁，骨粉碎打浆，香辛料粉碎（或打泥），将香菇丁、乌鸡丁、乌鸡骨浆、黄豆酱、豆瓣酱、豆豉、芝麻、味精、蚝油、鸡精、腐乳、食用盐、白砂糖、香辛料、山梨酸钾用菜籽油炒制、灌装、杀菌工艺制成的乌鸡香菇酱。