Q/XJY 0003 S-2019 香菇卤肉酱
本标准规定了香菇卤肉酱的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以香菇、牛（猪）肉为主要原料，经分别对牛（猪）肉、香菇分选、浸泡、清洗、切粒，再适量加入辣椒、白砂糖、食用盐、味精、香辛料、土豆、豌豆、生姜、植物油、芝麻、花生仁、黄豆酱、酱油、料酒、淀粉，经炒制、肉卤制、冷却、适量加山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、匀质、定量灌装、包装制成的香菇卤肉酱。