Q/CYMS 0001 S-2019 陕北手工空心挂面
本标准规定了手工空心挂面产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以小麦粉、水为原料，分别以食用盐、马齿苋、菠菜、胡萝卜、西红柿、鸡蛋、苦荞面粉、红枣为辅料，马齿苋、菠菜、胡萝卜、西红柿分别经清洗、榨汁、过滤制成汁液，红枣经蒸煮、去核、磨浆制成红枣泥，经配料、和面、醒面、擀大片、切条、搓大条、盘面、二次醒面、搓小条、二次盘面、三次醒面、上棍、四次醒面、小开条、五次醒面、拉面、分面、六次醒面、上架、二次分面、挂坨、晾面、去坨、下面、切面、分拣、捆面、包装等二十八道工序制成的陕北手工空心挂面。