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Q/QZY 0003 S-2019 面筋制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2018-12-15
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-01-15
颁发部门 宝鸡秦之亿食品有限公司 废止日期 2022-01-14
标准介绍
Q/QZY 0003 S-2019 面筋制品
Q/QZY 0003 S-2019 面筋制品
本标准规定了面筋制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于选用水、小麦粉、谷朊粉为主要原料,小麦粉经水洗除去淀粉得到鲜面筋,也可以将谷朊粉、水按一定比例混合搅拌得到鲜面筋,鲜面筋经成型、水煮制成面筋;选用菜籽油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、食用盐、香辛料、苯甲酸钠和山梨酸钾(苯甲酸和山梨酸,只许添加在带调料包产品的调料包中,不许直接添加在面筋中)制成调料(包);用菜籽油、辣椒粉制成辣椒油;面筋中拌入菜籽油或辣椒油、食用盐、酿造食醋、味精调味,然后再拌入或者拼配调料(包)、包装制成的面筋制品。
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