Q/SXYMF 0001 S-2019 牛轧蛋卷
本标准规定了牛轧蛋卷的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则以及标签、包装、运输与贮存。

本标准适用于以小麦粉、白砂糖、鸡蛋、起酥油、食用盐、芝麻、选用枫糖味香精，经调浆、浇注、烘烤卷制而成的蛋卷；夹心料以麦芽糖浆、海藻糖、生活饮用水、经过熬煮后添加食用盐、鸡蛋、乳粉、人造奶油、黄油，并选用干果类（蔓越莓干）、坚果类（巴旦木、榛子）、酱类（巧克力酱、抹茶、草莓味果酱）原料并搅拌、分切而成。夹心料经过手工穿入蛋卷中。整个半成品经枕包机包装后，装盒、罐或其他类型包装中，封口，装箱而成的牛轧蛋卷。