Q/TSGSY 0004 S-2019 乳酸菌含肽发酵果汁饮料
本标准规定了乳酸菌含肽发酵果汁饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。

本标准适用于以乳酸菌发酵果汁[苹果、葡萄、猕猴桃、山楂、梨、蔓越莓、诺丽果、蓝莓、沙棘中的一种或几种，经过清洗、添加水研磨、均质、(110°C~ 125℃)高温灭菌，经降温水降温(45°C~ 55℃)，自然冷却至35℃~42℃，添加种子(植物乳杆菌、瑞士乳杆菌、发酵乳杆菌在30°C~47℃温度之间培养18h~24h)，然后在与种子培养相同条件下进行发酵培养获得]为原料，添加低聚果糖、抗性糊精、魔芋精粉、肽粉(海洋鱼胶原蛋白肽、淡水鱼胶原蛋白肽、牡蛎肽、牛韧带弹性蛋白肽中的一种或几种)进行调配，经过滤、均质、(115℃~135℃) 超高温瞬时灭菌、过滤、热灌装、包装加工制成的乳酸菌含肽发酵果汁饮料。