Q/WYM 0001 S-2019 冷冻饮品   益生菌雪糕
本标准规定了益生菌雪糕的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以饮用水、白砂糖、乳粉为要原料，添加或不添加葡萄糖浆、食用葡萄糖、果葡糖浆、乳清粉、稀奶油(或奶油、或无水奶油）、棕榈油、椰子油、可可粉、麦芽糊精、鸡蛋、蜂蜜、浓缩苹果汁、果酱、甜味剂(甜蜜素、阿斯巴甜)、增稠剂（瓜尔胶、明胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、刺槐豆胶、结冷胶、海藻酸钠）水分保持剂(六偏磷酸钠、三聚磷酸钠)、乳化剂(单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、改性大豆磷酯)、酸味剂(柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、DL-苹果酸)、着色剂(诱惑红、胭脂红、苋菜红、亮蓝、焦糖色(亚硫酸氨法)、柠檬黄、日落黄)、食用香料中的几种，经调配、均质、杀菌(85-90℃， 15秒钟)、降温、添加益生菌(乳双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚种) )或发酵乳、硬化、成型、包装而制成的益生菌雪糕。