Q/CZYS 0001 S-2019 酿造食醋
本标准规定了酿造食醋的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以玉米粉、糯米粉、大米粉中的一种或几种和麦麸为原料，加水蒸熟、种曲、加稻壳（占比70%）、鸭梨块、苹果块、鲜枣、枸杞、桑椹、葡萄、西瓜块中的一种（占比30%），经发酵，添加或不添加少量的食用盐、焦糖色、山梨酸钾，经混调配、灭菌、灌装而成的具有酸甜口味和水果香味的餐桌直饮酿造食醋。