Q/YG 0006 S-2019 沙拉酱
本标准规定了沙拉酱的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以酿造食醋、甜味物质(白砂糖、葡萄糖、果葡糖浆或麦芽糖中的一种或几种)、植物油(大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、油橄榄果渣油中的一种或几种)、含蛋黄配料(冰蛋黄、冰蛋白、冰全蛋或蛋粉中的一种或几种)为主要原料，添加饮用水、食用盐、小麦粉、菠萝或其冻丁、猕猴桃或其冻丁、苹果或其冻丁、梨或其冻丁、柠檬或其冻丁、桃或其冻丁、芒果或其冻丁、草莓或其冻丁、橙子或其冻丁、西番莲或其冻丁、浓缩柠檬汁(浆)、浓缩猕猴桃汁(浆)、浓缩菠萝汁(浆)、浓缩蓝莓汁(浆)、浓缩芒果汁(浆)、浓缩桃汁(浆)、浓缩草莓汁(浆)、浓缩橙汁(浆)、西番莲浓缩汁(浆)、浓缩葡萄汁(浆)、浓缩柚子汁(浆)、蜂蜜、发酵乳、灭菌乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、玉米、燕麦、大米、小米、山药、鸡汤调味料、鸡粉调味料、鸡骨调味粉、牛肉调味粉、黑胡椒调味粉、洋葱调味粉、酱腌菜、黄瓜、葱、蒜、洋葱、罗勒、辣椒、芥末籽、芥末酱、香辛料、金枪鱼、番茄酱、酵母抽提物、酿造酱油、奶油、干酪、乳清蛋白粉中的一种或几种为辅料， 添加或不添加添加剂( 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、冰乙酸、磷酸、柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、乙酸钠、乙二胺四乙酸二钠、黄原胶、卡拉胶、槐豆胶、果胶、瓜尔胶、酸处理淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、乙酰化双淀粉己二酸酯、甜菊糖苷、山梨糖醇、三氯蔗糖、β-胡萝卜素、焦糖色、胭脂红、辣椒红、日落黄、柠檬黄、栀子黄、迷迭香提取物、黄芥末提取物、食品用香精、山梨酸钾、苯甲酸钠中的一种或几种) ，经乳化而成的半固态复合调味料。