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Q/ZHC 0008 S-2019 冻干肉制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-09-04
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-09-04
颁发部门 郑州市汇川优选食品科技有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/ZHC 0008 S-2019 冻干肉制品
Q/ZHC 0008 S-2019 冻干肉制品
本标准规定了冻干肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 
本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉(猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、鹅肉)中的一种或多种为原料,添加或不添加【食用盐、白砂糖、味精、5′-呈味核苷酸二钠、鸡精调味料、排骨粉调味料、牛肉粉调味料、酱油、黄酒、料酒、食用玉米淀粉、香辛料(八角、小茴香、姜、辣椒、花椒、胡椒、香叶、桂皮、肉豆蔻、孜然、甘草、砂仁)、白芷、橘皮、大豆蛋白、生活饮用水、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、谷氨酰胺转氨酶Glutamine Transaminase(TG酶,来源茂原链轮丝菌Streptomyces mobaraensis)中的几种】,经预处理、修整、分切或不分切、腌制或不腌制、煮制、调味或不调味、冷冻、干燥(或先冷冻、干燥,后调味)、包装加工而成的冻干肉制品。 
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 行业分类: 肉制品
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