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Q/AKT 0006 S-2019 发酵醋
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-01-25
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-01-25
颁发部门 安阳市开天调味品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/AKT 0006 S-2019 发酵醋
本标准规定了发酵醋的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。
本标准适用于以高粱、大米、小米、黍子、小麦、玉米、黑米为主要原料,粉碎成颗粒,添加粉碎后的水果(苹果、枸杞、大枣、柿子、山楂、葡萄、梨中的一种或多种)、红薯(粉碎)、山药(粉碎)、生产用水、麸皮、稻糠,搅拌均匀入蒸锅蒸20分钟,将蒸熟后的原料入酒精发酵池进行发酵,再入食醋发酵池进行醋酸发酵,发酵成熟后,泡淋、灭菌,添加白砂糖、食用盐、三氯蔗糖、焦糖色、苯甲酸钠,入储存罐,灌装、包装制成的发酵醋。
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