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Q/HSP 0002 S-2019 预制调理肉制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-01-08
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-01-08
颁发部门 河南尚品食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HSP 0002 S-2019 预制调理肉制品
本标准规定了预制调理肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 
本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉)或其可食用副产品(头、蹄、尾、翅、脖、爪、肾脏、肝脏、肠、耳、舌、心、肺、肚、骨、皮)为主要原料,冷冻产品需解冻,经预处理、修整、分切或不分切、绞碎或不绞碎;添加生活饮用水、大豆蛋白、香辛料(花椒、八角、肉桂、肉豆蔻、辣椒、白胡椒、黑胡椒、孜然、草果、香茅、月桂叶、甘草、葱、姜、蒜、洋葱、甜罗勒、砂仁、山奈、芫荽、丁香、小茴香、高良姜)、白芷、陈皮、柠檬粉、柠檬皮粉、咖喱粉、甜椒粉、红辣椒粉、芹菜粉、脱水辣椒片、甜玉米粒、大豆、胡萝卜、鸡精调味料、酸水解植物蛋白粉、酵母抽提物、5'-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、味精(谷氨酸钠)、乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、食用葡萄糖、食用盐、氯化钾、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、白砂糖、麦芽糖、海藻糖、蜂蜜、D-异抗坏血酸钠、食品用香精(高倍肉精膏、鸡骨高汤粉、烤牛肉精油、猪肉味香精、鸡肉味香精、牛肉味香精、肉味香精、火腿香精、香肠香精、芝士味食品用香精、玉米香精、海鲜味香精、烟熏味香精、柠檬味香精、花椒提取物香精、黑胡椒油香精)、柠檬汁、白酒、料酒、米酒、黄酒、碳酸钠、冰乙酸、乳酸钠、乳酸、柠檬酸、鳕鱼糜、冰蛋白、鸡蛋蛋白液、鸡蛋蛋白粉、鸡蛋、魔芋精粉、香菇粉、麦芽糊精、酿造酱油、酱油粉(酿造酱油、麦芽糊精)、酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)、郫县豆瓣酱、食用淀粉(玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉)、谷氨酰胺转氨酶Glutamine Transaminase(TG酶,来源茂原链轮丝菌Streptomycesmobaraensis)(不适于上浆、裹粉原料)、食用植物油(大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油)、牛奶、复配增稠剂(卡拉胶、氯化钾、魔芋粉、麦芽糊精)、复配肉制品水分保持稳定剂(三聚磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、卡拉胶、单双脂肪甘油酸酯、D-异抗坏血酸钠、食用葡萄糖、味精)、辣椒红、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素中的多种,经配料、注射、滚揉、腌制、搅拌、斩拌、乳化、上浆、裹粉【以香辛料(花椒、八角、肉桂、肉豆寇、辣椒、白胡椒、黑胡椒、孜然、草果、香茅、月桂叶、甘草、葱、姜、蒜、洋葱、甜罗勒、砂仁、山奈、芫荽、丁香、小茴香、高良姜)中的一种或多种、白芷、陈皮、柠檬粉、咖喱粉、鸡精调味料、酸水解植物蛋白粉、酵母抽提物、5'-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、味精(谷氨酸钠)、乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、食用葡萄糖、食用盐、氯化钾、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、白砂糖、麦芽糖、海藻糖、蜂蜜、魔芋精粉、麦芽糊精、食用淀粉(玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉)、生活饮用水中的多种为原料,经调配而成】、成型分切、穿串中的几个工艺组合、包装加工而成的冷藏、冷冻预制调理肉制品。
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 标签: D-异抗坏血酸钠  丁香  三聚磷酸钠  乙基麦芽酚  乳酸链球菌素  冰乙酸  副产品  包装  增稠剂  大豆蛋白  小茴香  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  柠檬  柠檬汁  柠檬酸  检验规则  植物蛋白  洋葱  焦磷酸  甜椒  甜玉米  生活饮用水  白砂糖  白胡椒  碳酸钠  稳定剂  肉制品  脱氢乙酸  花生油  菜籽油  葡萄糖  葡萄糖酸  葵花籽  葵花籽油  蛋白粉  调味料  谷氨酸钠  豆瓣酱  豆蛋白  辣椒粉  辣椒红  酪蛋白  酿造酱  酿造酱油  食品用香精  食用植物油  食用盐  食用葡萄糖  饮用水  香精  香肠  香辛料  马铃薯  麦芽糖  黑胡椒 
 食品百科: D-异抗坏血酸钠  丁香  三聚磷酸钠  乙基麦芽酚  乳酸链球菌素  冰乙酸  副产品  包装  增稠剂  大豆蛋白  小茴香  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  柠檬  柠檬汁  柠檬酸  检验规则  植物蛋白  洋葱  焦磷酸  甜椒  甜玉米  生活饮用水  白砂糖  白胡椒  碳酸钠  稳定剂  肉制品  脱氢乙酸  花生油  菜籽油  葡萄糖  葡萄糖酸  葵花籽  葵花籽油  蛋白粉  调味料  谷氨酸钠  豆瓣酱  豆蛋白  辣椒粉  辣椒红  酪蛋白  酿造酱  酿造酱油  食品用香精  食用植物油  食用盐  食用葡萄糖  饮用水  香精  香肠  香辛料  马铃薯  麦芽糖  黑胡椒 
 论坛标签: D-异抗坏血酸钠  丁香  三聚磷酸钠  乙基麦芽酚  乳酸链球菌素  冰乙酸  副产品  包装  增稠剂  大豆蛋白  小茴香  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  柠檬  柠檬汁  柠檬酸  检验规则  植物蛋白  洋葱  焦磷酸  甜椒  甜玉米  生活饮用水  白砂糖  白胡椒  碳酸钠  稳定剂  肉制品  脱氢乙酸  花生油  菜籽油  葡萄糖  葡萄糖酸  葵花籽  葵花籽油  蛋白粉  调味料  谷氨酸钠  豆瓣酱  豆蛋白  辣椒粉  辣椒红  酪蛋白  酿造酱  酿造酱油  食品用香精  食用植物油  食用盐  食用葡萄糖  饮用水  香精  香肠  香辛料  马铃薯  麦芽糖  黑胡椒 
 行业分类: 肉制品
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