Q/LHWD 0002 S-2019 魔芋即食食品
本标准规定了魔芋即食食品的分类、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。

本标准适用于以魔芋粉为主要原料，按比例加入生活饮用水、食用淀粉（食用木薯淀粉、食用玉米淀粉中的一种或几种）、大豆分离蛋白、鱼胶原蛋白肽、水解胶原蛋白、胶原蛋白肽、泡椒、泡姜、柠檬酸（加工助剂、酸度调节剂）、冰乙酸（加工助剂）、乳酸、乳酸钠、谷氨酰胺转氨酶（来源于茂原链轮丝菌Streptomyces mobaraensis）、氢氧化钙（加工助剂）、食品用香精（牛肉风味、蒜香风味、辣椒风味中的一种或几种）、白砂糖、食用盐、谷氨酸钠（味精）、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、植物油（大豆油）、食品用香料（花椒提取物、乙基麦芽酚中的一种或几种）、辣椒、花椒、辣椒红油、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、白酒、复配乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯）、油状复合调味料［大豆油、辣椒红油、香辛料、白砂糖、白酒、郫县豆瓣、复配乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯）、食品用香料、食品用香精中的几种]、固态复合调味料［白砂糖、食用盐、谷氨酸钠（味精）、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、食品用香料、食品用香精中的几种]、复合调味料［大豆油、辣椒红油、香辛料、白砂糖、白酒、郫县豆瓣、复配乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯）、食用调味油、食品用香料、食品用香精中的几种]、复合调味料［白砂糖、食用盐、谷氨酸钠（味精）、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、食品用香料、食品用香精中的几种]中的几种，经原辅料处理、调粉、熟制成型、浸泡、冷冻或不冷冻、蒸煮或不蒸煮、脱水或不脱水、调味或不调味、包装、杀菌或不杀菌、装箱工艺加工而成的各种形态魔芋即食食品。