Q/BXJ 0001 S-2019 皮冻
本标准规定了皮冻的要求,检验规则,标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以鲜(冻)猪皮、猪肉为主要原料,以大豆蛋白、魔芋精粉（≤5%）、食用盐、味精、酱油、鸡粉调味料、蚝油、葱、姜、香辛料为辅料,选择性添加食品添加剂（明胶、山梨酸钾、焦糖色、红曲米、脱氧乙酸钠、食品用香精),原料经解冻、浸泡、清洗、煮制、切丝、熬煮、添加辅料及食品添加剂、冷却、散装或包装、冷藏等工艺制成的熟肉制品皮冻。