Q/SXM 0001 S-2019 淀粉肠
本标准规定了淀粉肠的术语和定义,技术要求,试验方法,检验规则,标志、包装、运输,贮存及保质期。

本标准适用于以鲜(冻)猪肉、鸡肉、为主要原料,以淀粉食用盐、白砂糖、味精、香辛料,大豆蛋白粉为辅料,添加食品添加剂,经原料修整、搅碎、加入配料、再经搅拌(或斩拌)、滚揉(或不滚揉）、腌制、灌装、蒸煮、烟熏(或不烟熏）、冷却、包装等工艺制作的淀粉含量大于10%,蛋白质含量不低于5%的淀粉肠。