Q/SHCM 0002 S-2018 无糖蛋卷(碎)
本标准规定了无糖蛋卷(碎)的产品分类、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以亚麻籽粉、食用植物油、圆苞车前子壳粉、核桃粉、大豆分离蛋白粉、小麦粉、全脂乳粉、鸡蛋等为主要原辅料，添加麦芽糖醇等食品添加剂，选择性添加碳酸钙、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B6等营养强化剂，经配料投料、搅拌、烘焙、成型(粉碎)、冷却、包装、装箱等工艺制成的无糖蛋卷及其蛋卷碎。