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Q/NBAQ 0003 S-2018 披萨
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2018-12-11
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2018-12-11
颁发部门 上海御存食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/NBAQ 0003 S-2018 披萨
本标准规定了披萨的要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以小麦粉、水等为主要原料,选择性添加(或不添加)白砂糖、酵母、起酥油、大豆油、食用盐、鸡精调味料等辅料,选择性添加(或不添加)复配面包改良剂(硫酸钙、双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸、酶制剂(α-淀粉酶、葡糖氧化酶、半纤维素酶、磷脂酶))、丙酸钙等食品添加剂,经配料投料、搅拌、静置、成型、醒发、烘烤、冷却等工艺制成的披萨饼坯后,在其饼坯上面添加披萨酱、熟肉制品(鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉等)、西式火腿、培根制品、熟制水产品(鱼、虾、蟹等)、乳酪、菌菇、果蔬等辅料,最后经二次烘烤、冷却、包装等工艺制成的即食产品(经加热后食用,口味更佳)。
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 标签: 丙酸  丙酸钙  产品  保质期  包装  卫生  即食  培根  复配  大豆  大豆油  小麦  抗坏血酸  改良剂  果蔬  标签  标识  检验规则  水产  水产品  淀粉  淀粉酶  添加剂  火腿  熟肉  牛肉  猪肉  甘油  白砂糖  砂糖  磷脂  纤维素  肉制品  调味料  豆油  起酥油  辅料  运输  酒石酸  酵母  酶制剂  面包  食品添加剂  食用盐  鸡精  鸡肉  鸭肉 
 食品百科: 丙酸  丙酸钙  产品  保质期  包装  卫生  即食  培根  复配  大豆  大豆油  小麦  抗坏血酸  改良剂  果蔬  标签  标识  检验规则  水产  水产品  淀粉  淀粉酶  添加剂  火腿  熟肉  牛肉  猪肉  甘油  白砂糖  砂糖  磷脂  纤维素  肉制品  调味料  豆油  起酥油  辅料  运输  酒石酸  酵母  酶制剂  面包  食品添加剂  食用盐  鸡精  鸡肉  鸭肉 
 论坛标签: 丙酸  丙酸钙  产品  保质期  包装  卫生  即食  培根  复配  大豆  大豆油  小麦  抗坏血酸  改良剂  果蔬  标签  标识  检验规则  水产  水产品  淀粉  淀粉酶  添加剂  火腿  熟肉  牛肉  猪肉  甘油  白砂糖  砂糖  磷脂  纤维素  肉制品  调味料  豆油  起酥油  辅料  运输  酒石酸  酵母  酶制剂  面包  食品添加剂  食用盐  鸡精  鸡肉  鸭肉 
 行业分类: 其他食品
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