Q/PBA 00002 S-2017 肉松类熟肉制品
本标准规定了肉松类熟肉制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、标签、标志、包装、运输和贮存及保质期。

本标准适用于以鲜（冻）畜、禽产品（牛肉、鸡肉、猪肉、猪肝、鹅肝等）为主要原料，添加白砂糖、食用盐、大豆油、橄榄油、豌豆粉、蔬菜粉、乳糖、L-乳酸钙、香辛料等辅料，经过解冻、分割、清洗、蒸煮、压肉、炒松、筛分、混合、拣松、包装、金属探测等工序加工制成的肉松类熟肉制品（又称肉酥）。