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Q/YR 0002 S-2019 猪肉大豆蛋白肠
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-02-20
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-03-01
颁发部门 中山市黄圃镇银荣肉类制品厂 废止日期 2022-02-18
标准介绍
Q/YR 0002 S-2019 猪肉大豆蛋白肠
Q/YR 0002 S-2019 猪肉大豆蛋白肠
本标准规定了猪肉大豆蛋白肠的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。
本标准适合于以鲜(冻)猪肉为主要原料,经切碎、捣碎,加入大豆蛋白粉或食用大豆组织蛋白和淀粉,添加适量的白砂糖、食用盐、酒(蒸馏酒、发酵酒)、猪血、味精、香辛料、红曲红、辣椒红、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、食品用香精,选择性添加鲜(冻)禽畜肉,腌制拌均、灌入肠衣,再经烘焙而成的猪肉大豆蛋白肠。本产品食用前需熟制。
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