Q/ZHYF 0009 S-2019 老坛酸菜鱼
本标准规定了老坛酸菜鱼的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存的要求。

本标准适用于以可食用鲜、冻鱼为原料，以食盐为辅料，添加小麦粉、玉米淀粉、白砂糖、蛋清、植物油、味精、面包糠、香辛料、辣椒粉、咖喱粉部分配料，添加或不添加复配保水剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠），经去内脏、清洗、沥干、调味、腌制、包装，拼配酸菜包、调料包，包装等主要工艺制成的非即食老坛酸菜鱼。