Q/VBAR 0002 S-2018 复合调味酱
本标准规定了复合调味酱的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、生产加工过程、标志、包装、运输、贮存要求、保质期。

本标准适用于以肉类(如鸡肉、牛肉等)或菌菇类（如双孢蘑菇、牛肝菌等）等制成的调味粉或调味汁、食用盐、水为主要原料，添加植脂末、动植物油（脂）、白砂糖、香辛料等辅料中的一种或几种，添加谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、食用香精等食品添加剂中的一种或几种，经高温搅拌和（或）均质加工而成呈浓稠状半固态酱体或不流动的软膏状酱体的即食或非即食类复合调味酱。包括厨师原味清汤、浓汤汤底、厨师浓汤汤底、浓汤宝汤底调味料等系列产品。