Q/XXJ 0003 S-2019 糕点预拌粉
本标准规定了糕点预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以小麦粉、黑麦粉、玉米粉、糯米粉、食用淀粉、荞麦粉、粘米粉、红米粉的其中一种或几种为主要原料，添加或不添加木薯粉、紫薯粉、葛粉、糖粉、马蹄粉、生粉、蔬菜粉、水果粉、海苔碎、麸皮、魔芋粉、谷朊粉、食用葡萄糖、奶粉、α-淀粉酶、脂肪酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、半纤维素酶、白砂糖、食用盐、酵母、红曲米、吉士粉、复合膨松剂Ⅰ（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、磷酸二氢钠、玉米淀粉经复配而成的复合食品添加剂）、复合膨松剂Ⅱ（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙复配而成的复合食品添加剂）、羟丙基二淀粉磷酸酯、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酸酯双淀粉、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、硬脂酰乳酸钙、单、双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、黄原胶、木糖醇、柠檬酸、碳酸氢铵、食品用香精、维生素C的其中一种或几种，经原辅料称重、配料、混合、包装等工艺制成的糕点预拌粉，本产品仅用于制作各类糕点、面包及其制品，不可即食。