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Q/BKL 0003 S-2019 焙烤食品馅料预拌粉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-01-18
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-02-18
颁发部门 焙考林(广州)食品有限公司 废止日期 2022-02-28
标准介绍
Q/BKL 0003 S-2019 焙烤食品馅料预拌粉
本标准规定了焙烤食品馅料预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。、
本标准适用于以食糖、淀粉糖、蜂蜜、乳糖、果糖、伊代欣糖、谷类、谷物粉、杂粮或杂粮粉、薯类、豆类、豆制品、淀粉的其中一种或以上为原料,添加或不添加坚果及其籽类、坚果及其籽类粉、奇亚籽、蛋及蛋制品、可可粉、巧克力及巧克力制品、果蔬粉、脱水果蔬、果蔬干、食用植物油、动物油脂、麦芽糊精、植脂末、人造奶油、氢化植物油、低聚糖、海藻糖、植物蛋白粉、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、肉及肉制品、干酪粉、干酪、茶叶或茶粉、魔芋粉、菊粉、香辛料及粉、食用盐、味精、复合调味料(液态、半固态、固态)、酵母抽提物的其中一种或几种,添加或不添加乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、磷脂、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、单,双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、瓜尔胶、黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、碳酸钙、姜黄、β-胡萝卜素、番茄红素、胭脂虫红、焦糖色(普通法,仅限风味派馅料)、山梨糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖、麦芽糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、柠檬酸、柠檬酸钠、焦磷酸钠、乳酸,乳酸钠,DL-苹果酸,抗坏血酸(维生素C)、碳酸钾、碳酸钠、山梨酸、山梨酸钾、脱氢乙酸及其钠盐、ε-聚赖氨酸、食品用香精、食品用香料的一种或多种,经配料、混合、包装等工艺制成的用于制作焙烤食品馅料的预拌粉,分为冷加工型焙烤食品馅料(用于制作冷加工焙烤食品的馅料预拌粉)和热加工型焙烤食品馅料(用于制作热加工焙烤食品的馅料预拌粉)。
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 行业分类: 其他食品
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