Q/WYC 0002 S-2019 风味肉酱
本标准规定了风味肉酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期的要求。

本标准适用于以鲜（冻）禽畜肉、食用植物油、食盐、味精为主要原料，选择性添加蚝油、海鲜酱、食用动物油脂、虾酱、洋葱、酱油、蒜、姜、辣椒（包括新鲜辣椒和干辣椒)、葱、食糖、黄豆酱、食用菌、蔬菜、香辛料，经过原料处理、油炸（或不油炸）、炒制（或不炒制）、煮制、冷却等工艺制作而成的风味肉酱。