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Q/ZML 0001 S-2018 杂粮馒头、包子预拌粉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2018-06-15
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2018-06-15
颁发部门 中粮面业(漯河)有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/ZML 0001 S-2018 杂粮馒头、包子预拌粉
Q/ZML 0001 S-2018 杂粮馒头、包子预拌粉
本标准规定了杂粮馒头、包子预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输等。
本标准适用于以小麦粉为主要原料,添加黑米粉、玉米粉、荞麦粉、黑麦粉、高粱粉、小米粉、紫薯粉、糯米粉、豌豆粉、红枣粉、食用酵母(酵母、山梨醇酐单硬脂酸酯、抗坏血酸)、泡打粉(碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、碳酸钙、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、淀粉)、碳酸钠、抗坏血酸、α-淀粉酶(来源:米曲霉Aspergillus oryzae)、木聚糖酶(来源:米曲霉Aspergillus oryzae)、半纤维素酶(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、脂肪酶(来源:米曲霉Aspergillus oryzae)、大豆膳食纤维、大豆蛋白粉中的一种或几种,经过配料、混合搅拌、包装工艺制成的专用于杂粮馒头、包子预拌粉。
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