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Q/ZZLG 0003 S-2018 专用小麦粉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2018-11-27
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2018-11-27
颁发部门 中粮(郑州)粮油工业有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/ZZLG 0003 S-2018 专用小麦粉
本标准规定了专用小麦粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输等。
本标准适用于以小麦为主要原料,经过配麦、清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉,添加或不添加食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、大豆蛋白粉、谷朊粉、酵母中的一种或多种食品辅料,添加或不添加复配食品添加剂(食用玉米淀粉、维生素C、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、偶氮甲酰胺、磷酸二氢钠、磷酸三钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸镁、葡糖氧化酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzαe)、脂肪酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzαe)、α-淀粉酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzαe)、半纤维素酶(来源:黑曲霉Aspergillusniger)、木聚糖酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzαe))、木瓜蛋白酶(来源:木瓜Carica papaya))中的一种或多种食品添加剂,经过混合包装而成的专用于糕点、蛋糕、饼干、馒头、包子馒头、速冻馒头、面包、沙琪玛、面条、饺皮、拉面、烩面的小麦粉。
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 标签: 三聚磷酸钠  乳酸  乳酸钠  偶氮甲酰胺  分类  包装  复配  复配食品添加剂  大豆  大豆蛋白  大豆蛋白粉  小麦  拉面  木瓜  木瓜蛋白酶  木聚糖  木聚糖酶  标志  标签  检验规则  沙琪玛  淀粉  淀粉酶  添加剂  焦磷酸  玉米  甲酰胺  硬脂酰乳酸钠  磷酸二氢钠  米曲霉  糕点  纤维素  维生素  维生素C  蛋白  蛋白粉  蛋白酶  蛋糕  谷朊粉  豆蛋白  辅料  运输  速冻  酵母  面包  面条  食品添加剂  食用小麦淀粉  饼干  馒头  黑曲霉 
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 论坛标签: 三聚磷酸钠  乳酸  乳酸钠  偶氮甲酰胺  分类  包装  复配  复配食品添加剂  大豆  大豆蛋白  大豆蛋白粉  小麦  拉面  木瓜  木瓜蛋白酶  木聚糖  木聚糖酶  标志  标签  检验规则  沙琪玛  淀粉  淀粉酶  添加剂  焦磷酸  玉米  甲酰胺  硬脂酰乳酸钠  磷酸二氢钠  米曲霉  糕点  纤维素  维生素  维生素C  蛋白  蛋白粉  蛋白酶  蛋糕  谷朊粉  豆蛋白  辅料  运输  速冻  酵母  面包  面条  食品添加剂  食用小麦淀粉  饼干  馒头  黑曲霉 
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