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Q/LHPP 0009 S-2019 水卤蛋
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-08-30
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-08-30
颁发部门 漯河市平平食品有限责任公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/LHPP 0009 S-2019 水卤蛋
本标准规定了水卤蛋的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。
本标准适用于以鲜鸡蛋为原料,经挑选、预煮、去壳或不去壳、添加生活饮用水、食用盐、白砂糖、味精、白酒、酱油、红曲黄色素、高粱红、柠檬酸、黄酒、生姜、复合调味料[本味啉(原料:水、糯米、米曲、葡萄糖)、山梨糖醇液、清酒、白砂糖、食用酒精]、蚝油、乳酸钠(溶液)、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、麦芽糖浆、香辛料(辣椒、花椒、孜然、小茴香、高良姜、香叶、桂皮、丁香、八角、胡椒、肉豆蔻、甘草、白芷、草果中的几种)、姜粉、固态调味料(麦芽糊精、白砂糖、酵母抽提物中的几种)、固态复合调味料(食用盐、白砂糖、味精、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠、固态调味料、食品用香精中的几种)、辣椒油树脂、木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、天然胡萝卜素、甜菜红、食品用香精(盐焗风味、卤香风味、麻辣风味、香辣风味、鸡肉风味、猪肉风味中的一种或几种)中的几种,进行卤制、包装、杀菌、包装加工而成的水卤蛋。
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 行业分类: 蛋及蛋制品
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