Q/JSH 0013 S-2018 生干面制品
本标准规定了生干面制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以小麦粉为主要原料,添加或不添加适量的食用盐,添加或不添加香菇粉、鸡全蛋粉、谷物粉(大豆粉、麦麸粉、玉米粉、绿豆粉、荞麦粉、红小豆粉、豌豆粉、小米粉、燕麦科、黑小麦粉、苦荞麦粉）、果蔬粉(番茄粉、菠菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、北瓜粉、冬瓜粉、红薯粉、紫薯粉、马铃薯粉、山药粉、苹果粉、山楂粉）、果蔬泥或汁、王米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、大豆蛋白粉、谷朊粉、营养强化剂(焦磷酸铁、葡萄糖酸亚铁、氧化锌、乳酸锌、亚硒酸钠、柠檬酸钙、醋酸钙)中的一种或几种,经和面、压延、切条、干燥、造型或不造型等工序加工而成的针形、环形面、针环形混合面、多形生干面制品的波浪小短面和小短面的生产、检验和销售。