Q/JSH 0017 S-2019 自发调配小麦粉
本标准规定了自发调配小麦粉技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则和标志、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以小麦粉为主要原料,添加醉母,添加大豆粉、麦麸粉、玉米粉、绿豆粉、荞麦粉、红小豆粉、豌豆粉、小米粉、燕麦粉、黑米粉、苦荞麦粉、小麦胚(胚片、胚粉）、果蔬粉（菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、北瓜粉、红薯粉、紫薯粉、马铃薯粉、山药粉)中的一种或几种,经添加玉米淀粉、维生素C、脂肪酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、a-淀粉酶、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、柠檬酸中的一种或几种,经混合、包装而成调配自发粉。