Q/ZHY 0001 S-2018 卤制素菜
本标准适用于卤制素菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于腐竹、豆腐、豆腐干、豆腐皮、大豆蛋白、大豆、莲藕、芸豆、竹笋、马铃薯、食用菌、魔芋制品(魔芋粉制得）、花生仁中的一种为主要原料,以大豆油、食用盐、白砂糖、鸡精调味料、味精、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷或食品调香料为辅料,经前处理、卤制(煮制)、冷却、杀菌或不杀菌、充氮气或不充氮气包装加工制成的产品。