Q/HXRS 0001 S-2016 河南旭瑞食品有限公司 烟熏肉制品

 Q/HXRS 0001 S-2016 河南旭瑞食品有限公司 烟熏肉制品
本标准规定了烟熏肉制品的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉（鸭肉、鸡肉、猪肉、牛肉）为原料，经清洗（或解冻）、修剪、用食盐、谷氨酸钠、玉米淀粉、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、白砂糖、辣椒粉、大茴香（经粉碎）、八角（经粉碎）、桂皮（经粉碎）、红曲红、大豆蛋白粉、D-异抗坏血酸钠的混合水溶液进行注射、滚揉腌制、烟熏、熟制、冷却装袋、再进行速冻包装的熟食肉制品。