Q/HWS 0002 S-2016 河南王胖子食品有限公司 豆瓣酱

 Q/HWS 0002 S-2016 河南王胖子食品有限公司 豆瓣酱
本标准规定了豆瓣酱的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以蚕豆、辣椒、小麦粉、食用盐、生活饮用水为原料，蚕豆经清洗、浸泡、脱水晾干，加入小麦粉混合后，自然发酵，辣椒经拣选、清洗、粉碎，加入食用盐浸泡、晾晒，添加辣椒油（辣椒破碎后，倒入温度为120℃的大豆油进行浸泡、冷却等）、苯甲酸钠，经搅拌、灌装、封口、杀菌、包装等工艺加工而成的产品。