Q/SH 0002 S-2015 济南姝函餐饮管理有限公司 卷煎
本标准规定了卷煎的定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、运输与贮存。
本标准适用于以鲜冻猪肉、鲜冻禽肉为主要原料，经解冻（不解冻）、清洗，绞碎、配料、添加淀粉、大葱、姜、香辛料、食盐等辅料，搅拌腌制、用豆皮卷制、熟制、内包装等工艺加工制成的卷煎。