本标准规定了五谷杂粮罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以五谷杂粮【以玉米、玉米糁、玉米片、鹰嘴豆、紫花芸豆、红芸豆、白芸豆、金丝豆、雀蛋豆（花豆）、白腰豆、红腰豆、绿豆、豌豆、黄豆、红豆、赤小豆、大米、糯米、糙米、黑米、紫米、红米、血糯米、粳米、香米、黑香糯、紫香糯、红香米、金香米、银香糯、燕麦米、荞麦米、紫米、绿米、藜麦、青稞、薏米（薏苡仁）、小米、黑小米、薏米、藜麦、大麦仁、黍米（大黄米）、稷米、高粱、高粱米、苦荞米、莜麦米、小麦仁、绿荞麦、青麦仁、黑麦、红藜麦、黑藜麦、白藜麦中的一种或几种】为主要原料，经清洗、绞碎或不绞碎、煮制或不煮制，添加或不添加鲜(冻) 畜禽肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉中的一种或几种)及其可食用副产品（头、蹄、尾、翅、脖、爪、肾脏、肝脏、肠、耳、舌、心、肺、肚、骨、皮中的一种或几种）、水产动物制品[鲜(冻)可食用鱼肉、鲜(冻)可食用虾仁或虾肉、鲜(冻)鱼肉泥(青鱼、草鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼、金线鱼、金枪鱼、三文鱼、大马哈鱼、鳕鱼中的一种或几种)、虾仁、虾米、鱼籽、干贝、鱼翅、鱿鱼、墨鱼、螺肉、银鱼、鲍鱼、章鱼、海参中的一种或几种]、鲜蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鹅蛋中的一种或几种）、蛋制品（蛋黄粉、咸蛋黄、松花蛋、皮蛋、变蛋中的一种或几种)、新鲜和（或）速冻蔬菜【豌豆、青豆、刀豆、蚕豆、豇豆、扁豆、芸豆、甜豆、毛豆、毛豆仁、黄秋葵、豆角、菜豆、花生仁、红皮花生、七彩花生、紫薯、红薯、白薯、土豆、山药、马铃薯、香芋、莲藕、菱角、芋头、南瓜（贝贝南瓜、金南瓜）、苦瓜、竹笋、芦笋、马蹄（荸荠）、茭白、萝卜、胡萝卜、番茄、黄瓜、雪菜、鱼腥草、槐花、甜椒、青/紫甘蓝、莴笋、牛蒡根、仔姜、辣椒、荠菜、贡菜、芹菜、马齿苋、蒲公英、羽衣甘蓝、包菜、菠菜、黄花菜、苦菊、番薯叶、茼蒿、香菜、桔梗丝、百合、豌豆芽、香椿芽、黄豆芽、绿豆芽、大豆苗、西葫芦、茄子、茴香、鲜玉米、糯玉米中的一种或几种】、干制或盐渍食用菌【金针菇、双孢菇、榛蘑、平菇、香菇、姬松茸、鸡油菌、猴头菇、茶树菇、松茸、松露、牛肝菌、羊肚菌、木耳、银耳、竹荪、鸡腿菇、蛹虫草（虫草花）、鹿茸菇、杏鲍菇、绣球菌、茯苓、黑皮鸡枞、毛木耳、白灵菇、红平菇、 金顶蘑(黄金菇)、滑子菇(滑菇、珍珠蘑)、牛舌菌、真姬菇、海鲜菇、口蘑、金针菇、鲍鱼菇、凤尾菇、秀珍菇、姬菇、小平菇、白平菇、白蘑、草菇、青头菌、鸡枞、赤松茸（大球盖菇）中的一种或几种】、药食同源物质【党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶、地黄、麦冬、天冬、化橘红、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花（亳菊、怀菊、滁菊、贡菊中的一种或几种)、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏（紫苏叶）、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮[陈皮]、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香中的一种或几种】、银耳、燕窝、松露（黑松露、白松露）、西米、桃胶、茉莉花、新鲜或速冻水果（黄桃、苹果、梨、菠萝、桔子、杨梅、山楂、枇杷、木瓜、椰肉、红枣、柠檬中的一种或多种）、柠檬汁、柠檬香精、坚果籽类(芝麻、核桃、亚麻籽、奇亚籽、板栗仁、腰果、葵花籽仁、松仁、开心果、碧根果、南瓜子、巴旦木、夏威夷果、油栗仁中的一种或几种)、豆制品（豆腐皮、豆干、豆腐、腐皮中的一种或几种）、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、山药粉、魔芋粉、玛咖粉、抹茶粉、茶粉（红茶粉、绿茶粉）、酸梅粉中的一种或几种为辅料，添加生活饮用水，添加食用盐、蜂蜜、味精、鸡精、鸡粉调味料、酿造酱油、食醋、白酒、料酒、黄酒、白砂糖、冰糖、红糖、黑糖、姜糖、复合调味料、植物油（大豆油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、花生油、葵花籽油中的一种或几种）、食用动物油脂（鸡油、牛油、猪油中的一种或几种）、香辛料粉或颗粒(香茅、百里香、甘草、花椒、八角、辣椒、草果、丁香、黑胡椒、白胡椒、砂仁、肉豆蔻、香豆蔻、小茴香、葱、蒜、高良姜、桂皮、孜然、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇中的一种或几种)、鱼油、果葡糖浆、麦芽糖浆、海藻糖、赤藓糖醇、乳酸钠、木糖醇、低聚异麦芽糖、L-阿拉伯糖、结晶海藻糖、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸（又名维生素 C）、羧甲基纤维素钠、黄原胶、明胶、瓜尔胶、琼脂、海藻酸钾、食品用香精中的一种或几种，经预处理或不预处理、熟制（熬煮）、内包装、高温灭菌、清洗加工而成的五谷杂粮罐头。

根据原辅料不同，产品分类为：五谷杂粮罐头、五谷杂粮汤罐头。